八方燴午後茶：舌尖上的台灣味
品味台灣經典美食八方燴，沉醉在香濃濃郁的午後時光。本文深入探討八方燴的由來、特色、人氣店家，以及與其他類似料理的比較，讓你對這道台灣特色佳餚有更深入的認識。
目錄
- 八方燴的由來
- 八方燴的特色
- 人氣八方燴店家推薦
- 八方燴與其他類似料理的比較
- 八方燴常見問題
1. 八方燴的由來
「八方燴」一詞源自於「八仙過海，各顯神通」，意指將各種食材匯集在一起，並利用勾芡等技法製成濃稠的醬汁。相傳，清朝年間，一位來自福建的廚師將這道菜帶到台灣，並加以改良，逐漸發展成為台灣獨具特色的風味料理。
2. 八方燴的特色
八方燴最大的特色在於其濃稠的醬汁，通常是以雞湯或大骨湯為基底，再加入醬油、米酒等調味料，並勾芡製成。食材方面，八方燴的內容物十分豐富，常見的食材有：
- 肉類：豬肉、牛肉、雞肉、海鮮
- 海鮮：蝦子、花枝、魚片
- 蔬菜：筍子、香菇、木耳、紅蘿蔔
- 其他：豆腐、麵條、蛋
八方燴的口味鹹香濃郁，口感滑嫩順口，非常適合搭配白飯或麵條食用。
3. 人氣八方燴店家推薦
以下推薦幾家台灣知名的八方燴店家：
店家名稱 地址 電話
阿城鵝肉 台北市中正區忠孝西路一段50巷6號 022331-9878
萬華大鼎牛肉麵 台北市萬華區昆明街77號 022381-5768
台中肉員 台中市西屯區逢甲路20巷15號 042451-0188
高雄林家花園 高雄市左營區明華一路293號 07341-7707
4. 八方燴與其他類似料理的比較
八方燴與其他類似料理之間存在著一些差異，以下列出與幾道常見料理的比較：
料理名稱 特色 差異
什錦湯 湯底清淡，食材豐富 湯頭較清，不勾芡
羹湯 湯底勾芡，較為濃稠 食材較少，湯頭較單一
什錦麵 湯底勾芡，麵條為主食 湯頭較濃，食材種類較多
從比較中可以發現，八方燴在湯頭濃稠度、食材種類、口味鹹度等方面都介於什錦湯和什錦麵之間，呈現出獨特的風味特質。
5. 八方燴常見問題
Q：八方燴的熱量高嗎？
A：由於八方燴的湯頭勾芡較為濃稠，因此熱量會比什錦湯等清淡湯品稍高。
Q：八方燴適合什麼樣的場合食用？
A：八方燴濃郁的口感和豐富的食材，非常適合當作正餐或下午茶點心食用。
Q：八方燴可以自己在家煮嗎？
A：可以，但建議使用現成的料理包較為方便。
外部推薦連結
- 台灣美食探索：八方燴的由來與特色https//www.travel.taipei/zh-tw/article/details/3546
- 八方燴食譜：在家輕鬆上手，享受美味佳餚https//icook.tw/recipes/301102
- 台北八方燴推薦：五家老饕級名店，滿足味蕾的極致享受https//trip.snd.com.tw/article/taipei-ba-fang-hui-list
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